首届中国粽子文化节暨“五芳斋杯”全国粽子大奖赛表彰会
在嘉兴隆重举行

　为了进一步弘扬我国悠久的端午民族文化，全面检阅我国粽子技艺水平，推动整个粽子产业的现代化进程，由中国食品工业协会、浙江省食品工业协会、嘉兴市人民政府联合主办，浙江五芳斋集团独家承办的首届中国粽子文化节，于２００５年５月１３日至１５日在中国粽子之乡——浙江省嘉兴市隆重举行。原全国政协副主席孙孚凌、中国食品工业协会会长王文哲、常务副会长韩家增、浙江省人大副主任叶荣宝、原浙江省政协副主席耿典华、嘉兴市市长陈德荣等领导出席了本次文化节。

　首届中国粽子文化节的举办，是全国食品行业、粽子生产企业和嘉兴市的一大盛事。来自北京、上海、广东、浙江、江苏、山东、湖南、山西、河北、重庆等地的５０多家粽子生产骨干企业代表，新华社、人民日报、中央电视台等全国３０余家新闻媒体云集美丽的南湖之滨，参加了这次充分展现中国粽子文化独特魅力的盛会。

　粽子被誉为是世界上最早、最优秀的方便食品，是中华民族饮食文化上的一朵奇葩。数千年来在“端午节”吃粽子、划龙舟、忆屈原的传统习俗，不仅丰富了中国人民的文化生活，而且折射出中华民族以粽子为媒祈盼国泰民安的美好愿望。本届粽子文化节的举办地嘉兴，是一座具有悠久历史和深厚文化底蕴的江南水乡古城，也是一座具有光荣革命历史的名城，还是一座快速发展中的新兴城市。嘉兴古称“禾兴”、“嘉禾”，是新石器早期文化的代表——马家浜文化的发源地，曾培育了举世瞩目的稻作文化。嘉兴在两汉至三国时期已盛产粮食，唐宋时成为富饶的江南粮仓，为饮食文化的发展奠定了基础。嘉兴制作的点心被世人誉为“嘉湖细点”，从明初起即名扬海内，粽子是其中最为驰名的品种之一。目前嘉兴初具规模的粽子企业共有三十余家，著名的“五芳斋”集团占据龙头地位。这家具有近百年历史的“中华老字号”，早在十多年前就摒弃前店后坊的生产经营模式，实现了向现代工业化生产的跨越。如今“五芳斋”粽子是获国家质检总局原产地标记注册的产品，五芳斋商标是国家商标局认定的中国驰名商标。五芳斋粽子畅销全国二十四个省市，并出口亚、非、美等五大洲，年销售量达亿余只。

　本届粽子文化节以“传承文化、开拓创新”为主旨。万众瞩目的开幕式上，中国粽子文化节组委会宣布了“五芳斋杯”全国粽子大奖赛、“五芳斋杯”全国粽子文化论文大赛获奖名单并进行了颁奖。此次大奖赛以“新、奇、特”为标准，从全国各地报名参赛的粽子精品中共评选出金奖、银奖、最佳创新奖、最佳造型奖、最佳风味奖５０多个（获奖名单详见“浙江食品网www.zjfood.org”）。这些获奖产品充分反映了我国不同地域的饮食文化特征，体现了当代粽子企业在秉承传统文化精髓基础上的开拓创新，展示出粽子这一传统美食全新的生命力。开幕式上，获奖企业代表，还当场向全国粽子生产厂商发出了诚信经营倡议书。

　为了提高我国粽子产业的标准化生产水平，中国商业联合会抓住粽子企业大聚会契机，在开幕式上颁发了粽子行业标准。这一行业标准由中商联组织，浙江五芳斋集团起草，２００４年６月通过国家发改委审批，２００５年２月正式公布。该行业标准的制定填补了我国点心食品无行业标准的空白。

　开幕当天，全国粽子技艺交流演示会在新落成的五芳斋产业园举行。来自全国各地粽子生产企业聚会一堂，同台竞技。参展粽子或在造型上别具一格，或在色香味上独具匠心，或在营养配比上稍胜一筹，可谓千姿百态，精彩纷呈。同时，各地参展企业还分别派出裹粽高手进行技艺演示，其中五芳斋集团的裹粽表演队曾创中国电视吉尼斯裹粽最快速度记录，并在北京人民大会堂、上海、南京、成都等各大城市进行巡回演出，１９９９年还远赴新加坡表演。静态和动态相结合的演示会，成为本届文化节深受群众欢迎的亮点之一。

　在全球经济一体化的今天，如何使被誉为“世界快餐始祖”的粽子适应新世纪食品工业的发展需求，是每一家粽子生产企业面临的崭新课题。为此，本届粽子文化节以“中国粽子文化的继承发展与创新”为主题举办了中国粽子文化论坛。中国食品工业协会王文哲会长、国际经济研究所所长、中国科技大学博士生导师孙健教授、浙江工商大学五芳斋食品研究所赵荣光教授所作的主题演讲内涵深广，“五芳斋杯”粽子文化优秀论文获奖作者作的专题报告精彩纷呈，使拥有“学术交流”、“学术报告”和“互动式提问”三大内容的高层次论坛座无虚席，成为整个粽子文化节的压轴戏。